Moje bonboniéra...: února 2014

středa 26. února 2014

Výlet do Bohnic

Psychiatrická léčebna Bohnice. Moje představa o jedné velké budově se zamřížovanými okny se rozplynula hned při vstupu. Velká budova tu sice je, ale jen pro administrativní pracovníky. Jednotlivá oddělení se nacházejí ve vilách, které jsou rozmístěny v rozlehlém parku. Součástí parku jsou i různé terapeutické dílny, historické zemědělské budovy i zvířata. Lamy, kozy, koně... Je tu i kostel. Z jeho dveří je krásný výhled "za plot".

Moje průvodkyně Dáša mě zavedla za svou kamarádkou, která vede papírenskou dílnu. Když jsem viděla tu pohodovou atmosféru, která tu vládne, úplně jsem zapomněla na nešťastné osudy lidí, kteří ji navštěvují. A na úplně maličkou chvilku jsem jim trošku zazáviděla. Hned vedle je košíkářská dílna a o patro výš, je oddělení krizové intervence. Když se člověk dostane do nečekané životní situace, a neví kudy kam, může si tu nachvíli pobýt. Ocitají se tu prý lidé, kteří mají ty nejmenší obranné mechanismy. Ti, kteří je na "krizovku" dostali, ti si většinou vesele běhají po světě...

V léčebně se téměř pravidelně pořádá festival Mezi ploty. Aby se lidé více dozvěděli o tom, co je za plotem. Na obou stranách.... Ráda se přijdu na ten další ročník podívat... Po té oáze klidu a řádu si musím ujasnit, na které straně je svět vlastně normální...

Dáši, díky za pozvání a poznání.

pátek 21. února 2014

A co tam jíte?? - Vzorový jídelníček do Lanterny

"A co tam jíte?" Je častá otázka před cestou na "Fit dovolenou", na kterou pravidelně jezdíme s CK Capro. Většinou je to taková apartmánová strava, podle momentální chuti a nálady. Těstoviny, polévky, saláty, sem tam nějaký páreček či konzerva. Občas si někam zajdeme na nějakou chorvatskou rybku. Ale vloni jsme měli tak vzorné obědy, že se o ně musím podělit... Vařila Míša. Všechny ingredience si přivezla z domova přesně navážené a naměřené, takže nic nepřišlo nazmar. Zeleninu a nějaké maličkosti jsme dokoupili na místě. Měla jsem radost, že téměř všechno jedl i Tomášek. Dobrou chuť!

Neděle

Restovaná zelenina s tofu a tymiánová polenta

- zelenina alespoň tři druhy (mrkev, paprika, pórek, cuketa), nakrájená na klínky

- 2 stroužky česneku, nakrájený na plátky

- cibule, nakrájená na proužky

- 200g tofu s mořskými řasami, nakrájené na kostičky

- sojova omáčka Shoyu, 4 lžíce

- sůl, pepř, chilli, olivový olej

Na oleji orestujeme cibuli s česnekem, po chvíli přidáme všechnu zeleninu, osolíme, opepříme, přidáme špetku chilli a na mírném plameni restujeme, přidáme tofu a sojovou omáčku a dorestujeme zeleninu do měkka.

- 100g polenty

- sušený tymián

- sůl, olivový olej

Polentu uvaříme dle návodu, po uvaření zjemníme olivovým olejem, ochutíme solí a přidáme lžičku sušeného tymiánu.

Pondělí

Špaldoto s rajčaty

- 120 g špaldového kernota

- 2 lžíce slunenicových semínek

- 2 velká rajčata nakrajená na čtvrtky

- půl plechovky loupaných rajčat

- mrkev, cuketa nakrájená na klínky

- cibule nakrájená na drobno

- 2 stroužky česneku nakrájený na drobno nebo utřený

- sůl, pepř, chilli, bylinky (tymián, oregano, bazalka)

- olivový olej

Špaldu uvaříme v osolené vodě spolu se slunečnicovými semínky. Orestujeme cibuli s česnekem, přidáme zeleninu, rajčata, loupaná rajčata s protlakem, osolíme, opepříme, přidáme chilli a dusíme zeleninu do měkka. Poté smícháme s uvařenou špaldou a přidáme bylinky.

Úterý

Žampionové jáhloto s kozím žervé

- 120g jáhel

- 300 g žampionů nakrájených na plátky

- větší pórek nakrájený na kolečka

- menší cibule nakrájená na drobno

- 1 stroužek česneku, utřený nebo nakrájený nadrobno

- 120 g kozího žervé

- sůl, pepř, olivový olej

Jáhly uvaříme dle návodu. Orestujeme cibulku s česnekem, přidáme pórek a žampiony. Osolíme, opepříme a restujeme do měkka. Vmícháme kozí žervé a nakonec přidáme uvařené jáhly.

Středa

Výtečný luštěninový gulášek s bramborami

http://www.hopipolevky.cz/

Foto bohužel nemám

Čtvrtek

Asijské nudle s tofu a restovanou zeleninou

- 150 g celozrnné rýžové nudle

- 200g tofu s mořskými řasami nakrájené na kostky

- cibule nakrájená na proužky

- 2 stroužky česneku, nakrájeného na plátky

- mrkev, cuketa, paprika, nakrájené na proužky

- sojová omáčka Shoyu, 4 lžíce

- sůl, pepř, chilli

- 2 lžíce sezamového semínka

- olivový olej

Nudle uvaříme dle návodu. Orestujeme cibuli s česnekem, přidáme ostatní zeleninu , osolíme, opepříme, přidáme chilli a na mírném plameni restujeme. Přidáme tofu, sojovou omáčku a dorestujeme zeleninu do měkka. Promícháme s nudlemi a na talíři posypeme sezamovým semínkem.

Pátek

Indické rizoto s kokosovým krémem

- 100 g neloupané rýže

- plechovka cizrny

- 2 větší cibule nakrájené na proužky

- 2 stroužky česneku nakrájené na plátky

- 50 g kokosového krému

- sůl, pepř, chilli

- kurkuma, směs Tandoori Masala

- sušený/čerstvý koriandr

- ghí nebo olivový olej

Rýži uvaříme dle návodu ale s přidáním 2 lžiček kurkumy do vody. Orestujeme cibuli s česnekem do měkka, osolíme, opepříme, přidáme špetku chilli a směs Tandoori. Vmícháme cizrnu a kokosový krém, podlijeme trochou vody a společně chvíli podusíme. Nakonec vmícháme uvařenou rýži a na talíři posypeme koriandrem.

A na závěr jedna večeře z restaurace Marina: Ryby, ryby a zase ryby....

neděle 9. února 2014

Projekt 365 - Den 365

Dnes končí jeden štítek z Mojí bonboniéry - Projekt 365. Po celý rok jsem každý den brala do ruky tenhle foťák, případně mobil. Za pár let si ráda připomenu, jaké malé zázraky se to udály, když mi bylo 48 let. A je to moc prima se podívat už dnes...